Champagnehuset Couvent-Lémery er en familieejet vingård, der ligger i hjertet af Marnedalen. Den består af knap 4 hektar vinstokke omkring landsbyerne Trélou sur Marne og Festigny.
Vingården er gået i arv i tre generationer og drives i dag af Edmond, som allerede fra en tidlig alder gik på arbejde i vinmarkerne sammen med sine forældre - og hans kone, Sylviane, som sidenhen er stødt til.
Edmond blev ansat i familievirksomheden som 17-årig. Sylviane havde ‘aldrig set en vinstok’ da hun kom til Trélou sur Marne i 1985, men blev hurtigt fascineret og interesseret i arbejdet. Parret havde et stort ønske: at producere deres egne cuvéer.
Champagne Couvent-Lémerys eventyr begyndte derfor i 1992.
Huset dyrker de tre Champagne druesorter med en fordeling på:
50% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir og 20% Chardonnay.
I Champagneværkstedet har vi udvalgt fire fantastiske flasker fra Couvent- Lémery:
- Réserve - en blanding af alle tre champagne druesorter.
- Prestige - 100% Chardonnay
- Soupcon,
- Authentic - husets årgangschampagne med 100% Pinot Meunier druer fra høsten 2015.
